能够降胆固醇的食物并不多，实际上大部分食物都含有胆固醇，因为胆固醇是细胞膜的主要成分，大部分食物都含有胆固醇。而富含纤维的食物可以降低胆固醇。可以降低肠道吸收胆固醇的量，当吃富含纤维食物时，可以减少其它含有胆固醇食物的吸收，这样从侧面可以起到降低胆固醇的作用。实际上在保健食品里，也有一些保健食品，对膳食纤维进行提取，而这些膳食纤维，可以减少肠道对于胆固醇的吸收。胆固醇的水平，实际现在研究认为其跟肠道菌群也有关系，而膳食纤维也可以改善肠道菌群，所以目前市面上销售的含有膳食纤维的保健食品或者保健品，有一定程度的降低胆固醇的作用，但是还是不能够替代降低胆固醇的药物的作用，因为降低强度不够强。
现在比较常见的含有纤维的食物，比如红薯，薯类、谷薯类还有粗粮，富含纤维，但是因为食物里的纤维量含量还是比较低，所以有一些保健食品可以去提取膳食纤维。 |
