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胆囊结石的成因较为复杂，其中，胆汁成分的改变，特别是胆盐过少，或胆固醇过多时，胆固醇就容易沉淀下来，形成结石。
比如胆囊罹患炎症、有蛔虫等，结石就更易形成。
而糖可刺激胰岛β细胞分泌胰岛素，使胆固醇增加，会促使胆结石形成。
肥胖者由于胆固醇代谢紊乱，以及40岁以上女性，因雌激素水平下降和代谢改变，也容易发生胆结石。
参照以上，可以针对性进行预防。
首先应该调整饮食，注重膳食均衡，忌长期高脂饮食（如过多摄入蛋黄、动物内脏、动物皮等），少吃生冷、刺激性等易助湿生热，使胆汁淤积的食物。
而富含维生素A、C的蔬果，鱼类及海产品，因能清胆利湿，可适当多吃。
尤其强调的是，一定要吃早餐，以免胆汁淤积过久，胆固醇沉积成石。
此外，适当体育运动、充足睡眠等良好生活习惯，都有助于预防胆石的发生。
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